Vino rosso passito secco in barriques
MORO del Moro IGT

"La trasgressione di andare contro corrente e l'amore per "l'Amarone" che ha la Famiglia RINALDINI, portano al progetto di questo grande vino. Naturalmente ci vuole carattere, coraggio, con una punta di pazzia per produrre questo vino da uva di Lambrusco, ma dopo esperimenti durati un decennio, eccoti le prime bottiglie che vedono la via del mercato. Da subito i clienti e la stampa specializzata ne parlano con grande fervore ed apprezzamenti."
I migliori grappoli dei vitigni lambrusco, selezionati uno ad uno e posti con garbo nei graticci, per un lungo appassimento in fruttaio. La lunga e rigorosa fermentazione nei mesi invernali. Poi il vino viene accolto dalle botticelle di rovere francese, nella silenziosa e buia barricaia, amorevolmente accudito si eleva per tre anni. La bottiglia lo affina lungamente per equilibrare tutta la sua potenza.
Il colore è rosso porpora impenetrabile, dai riflessi viola sul bordo. Il bouquet è profondo, etereo, dalle nuance della frutta a bacca rossa matura, con note di spezie in un armonica seduzione. Al palato è caldo, si ritrovano le pennellate fruttate, unite a vellutati ma spessi tannini, presentando un incredibile ed elegante equilibrio che invita alla lenta e meditabonda beva.
Abbinamento appagato a tutti i grandi piatti importanti della cucina internazionale, dalle carni, alla cacciagione e alla selvaggina da pelo, ai formaggi stagionati, da meditazione.

Scheda prodotto
Descrizione Valore
Lambrusco Pjcol Ross 60%
Ancellotta 40%
Grado Alcolico 14,50°
Zuccheri Residui 6,00 gr/l
Acidità Totale 6,00
Capacità Bottiglia 750cc

 

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